豆芽炒雞蛋

    綠豆芽是夏季最能清熱解暑的家常菜，由於方便簡單好做好吃，特受主婦們的歡迎。一盤綠豆芽成本不到2元，加幾滴香醋翻炒出來，馬上變得全家老少皆宜的歡迎菜。

    但是，經常這樣的炒法也有吃膩的時候，要是換種做法，比喻加一些肉絲或者涼拌也是不錯的搭配。

    今天我推薦的這種做法，太家常了。搭配的食材，想必每個家庭的冰箱都會有的，隨時都能拿出幾個出來，那就是雞蛋。炒綠豆芽加點雞蛋在裡面，不僅味道鮮美，而且營養更豐富，最最重要的是，是懶人菜、快手菜、簡單菜，就是廚房新手也是可以分分鐘鍾做出來滴。

    豆芽炒雞蛋

    材料綠豆芽200g、雞蛋2個

    輔料：植物油、鹽、青紅辣椒

    豆芽炒雞蛋的做法

    1.把綠豆芽清洗幾次瀝干水分，青紅辣椒洗凈切絲，雞蛋打散，攪拌均勻

    2.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成形狀撈起

    3.再次熱鍋涼油，油熱8成辣椒絲翻炒均勻，加綠豆芽翻炒均勻

    4.加鹽翻炒均勻，加雞蛋翻炒均勻即可

    豆芽炒雞蛋做法小貼士

    1.綠豆芽不可久炒，斷生即可

    2.雞蛋最好加鹽之後放進去，因為雞蛋比較吸鹽

    豆芽炒雞蛋食材搭配小提示

    雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。

    雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良癥狀。

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅