紅燒蘿蔔肥腸

紅燒蘿蔔肥腸的材料

紅燒蘿蔔肥腸的調料

做紅燒蘿蔔肥腸所需做法

無

紅燒蘿蔔肥腸的做法步驟

1.上述香料圖片。

2.郫縣豆瓣（二茶匙）。

3.肥腸洗乾淨待用。

4.鍋里下油燒一分熱，然入下入糖炒化，加入拍碎的生薑炒香。（忘記拍炒糖的過程了）

5.下入郫縣豆瓣炒酥二茶匙。

6.豆瓣醬炒酥后差不多可以下入肥腸了。

7.豆瓣醬炒酥後下入肥腸。

8.此時火候稍大，均勻的翻炒。

9.鍋里水份漸干，加入生抽（五茶匙）少許醋翻炒。

10.加入料酒翻炒。

11.加入胡椒粉。

12.然後把上述沒有加進去的香料一次性全加入繼續翻炒，（此時火不要太大）。

13.翻炒均勻。

14.把炒好的肥腸起鍋放壓力鍋內，加水淹沒肥腸。

15.再把切好的蘿蔔放入壓力鍋內。

16.加蓋大火燒開，然後改用小火慢煮壓。

17.七分鐘后打開過一次，嘗嘗還不夠熟。

18.又繼續小火煮了五分鐘，打開嘗后正好合適。（註：肥腸不能煮太長時間，不然口感不好。）然後加入雞精準備起鍋。

19.起鍋裝盤，撒上蔥花或者香菜即可上桌。

小貼士

這道菜豆醬很重要