櫻花水信月餅

水信月餅是一種傳統的日本小吃，今天我來製作這款口味清淡絲滑，外表晶瑩剔透的點心吧～真的很夢幻，很絲柔～

食材

鹽津櫻花(5朵),砂糖(15g),紅糖(60g),水(45g),黃豆粉(適量),白涼粉(8g),水(200g)

櫻花水信月餅的做法步驟

1. 原料準備好～

2. 用涼水浸泡，去除鹹味，有利於花朵更好的舒展O(∩_∩)O

3. 將水，白砂糖，白涼粉一起倒入鍋內，用中小火煮至沸騰立即關火！

4. 靜置3分鐘，有利於做出來更透明～

5. 倒入園形模具中，用筷子或者鑷子夾在花朵根部，放入模具中，上下按壓花朵，讓花朵更加舒展開來～

6. 室溫靜置1小時即可，如果喜歡吃涼的放入冷藏室30分鐘就好

7. 倒扣在盤子上輕輕拍一下就出來啦～

8. 完美脫模啦

9. 黃豆炒熟

10. 用料理機打成粉末

11. 粉末好了過篩一下

12. 變成更加細膩的粉末⊙▽⊙

13. 現在開始煮紅糖漿

14. 糖加上45g水，小火煮到融合，然後再中高火加熱至氣泡質地開始變得濃稠即可，不要太過濃稠，用小火煮成糖漿即可

15. 加適量的糖漿

16. 加適量的粉末這樣就大工告成啦