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食材介紹木糠(100g),黃油(50g),芒果(400g),吉利丁片(2片),淡奶油(250g),細砂糖(35g)芒果慕斯的做法步驟1.黃油融化后加入木糠中、攪拌均勻2.倒入模具、壓實後放冰箱冷藏半小時3.芒果兩個左右、切塊。取其中……
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食材
木糠(100g),黃油(50g),芒果(400g),吉利丁片(2片),淡奶油(250g),細砂糖(35g)
芒果慕斯的做法步驟
1. 黃油融化后加入木糠中、攪拌均勻
2. 倒入模具、壓實後放冰箱冷藏半小時
3. 芒果兩個左右、切塊。取其中200g果肉打成果泥。
4. 奶油加入白砂糖、打蛋器打5-6分發即可。
5. 打發到紋理不會輕易消失、但是還是會慢慢消失的狀態就可以了
6. 吉利丁片冷水泡軟後放進果泥中、然後小火加熱至吉利丁片融化。注意不要沸騰。忙著看火、過程忘了拍圖。
7. 吉利丁片在果泥中完全融化后倒入打發好的奶油中。
8. 攪拌均勻、淡黃色看起來很不錯。芒果的味道簡直是超級濃郁。
9. 將木糠底取出、加入剩餘的芒果丁。
10. 倒入淡黃色的芒果糊。
11. 輕震模具、將氣泡震出來
12. 腦殘的忘了留點芒果丁當表面擺設、於是放了幾顆藍莓。蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏4小時以上
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