酸奶芒果慕斯

酸奶芒果慕斯用料工具

材料 慕斯餡：蛋糕 (1片) 慕斯餡：酸奶 (100g) 慕斯餡：芒果肉 (100g) 慕斯餡：動物奶油 (200g) 慕斯餡：糖 (40g) 慕斯餡：吉利丁 (2片) 鏡面：芒果肉 (30g) 鏡面：涼開水 (170g) 鏡面：糖 (20g) 鏡面：吉利丁片 (1片)
調料 無
做法 電烤箱

酸奶芒果慕斯的做法:

  1.烤一個戚風蛋糕片，涼透備用，用模具壓出合適的大小。   2.兩片吉利丁片用水泡軟備用。   3.芒果肉100g入料理機打成泥、自製酸奶100g、糖20g攪拌均勻。   4.攪拌好的芒果泥非常細膩。   5.小火加熱至沸騰關火。   6.涼至80度左右加入吉利丁片攪拌至融化，然後涼透，芒果泥準備好了。   7.奶油加20g糖打發微微有紋路即可。   8.把涼了的芒果泥倒入奶油中拌勻。   9.慕斯蛋糕餡準備好了，這些慕斯餡大約能做這樣的蛋糕3--4個，我的慕斯圈比較小號。   10.模具中擺入一片蛋糕。   11.倒入適量慕斯餡。   12.再擺一片蛋糕。   13.再次倒入適量慕斯餡，倒9分滿入冰箱冷藏至慕斯餡凝固。   14.開始製作鏡面：1片吉利丁片泡軟。   15.30g芒果肉入料理機打成泥，加入170g白開水、20g糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加熱至吉利丁片融化關火，晾涼。   16.已經凝固的慕斯蛋糕上擺一片草莓，倒入鏡面材料，繼續冷藏過夜。   17.同樣方法還做了一個正方形。   18.過夜后的慕斯用電吹風吹周圍然後脫模，蛋糕重約215g。   19.小清新的一款蛋糕，口感好極了，蛋糕重量約225g。

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