鬱金大棗黃鱔湯

鬱金大棗黃鱔湯的做法

盛暑炎日時多以飲魚湯，因為湯類熱量少、水分多，營養成分高。民間有謂「小暑黃鱔賽人蔘」，就是說在小暑時節進食黃鱔功效可與人蔘相媲美。所以在這一時節,特推薦紅棗黃鱔湯。

營養價值：

蛋白質、維生素A、B、C、脂肪、糖類、纖維素、鈣、磷、鐵

食療功效：

行氣解郁、涼血化瘀

適宜人群：

尤其適合身體虛弱、氣血不足、風濕麻痹、四肢酸痛者

禁忌人群：

瘙癢性皮膚病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等患者

鬱金大棗黃鱔湯所需材料

主要食材：黃鱔 ( 500g )大棗 ( 10g )鬱金 ( 9g )輔助佐料、延胡索 ( 10g )生薑 ( 5片 )料酒 ( 適量 )鹽 ( 適量 )味精 ( 適量 )

鬱金大棗黃鱔湯的做法

1.黃鱔宰殺處理乾淨、切段；鬱金、延胡索洗凈，煎水取汁棄渣。

2.熱油放入黃鱔、料酒稍翻炒。

3.紅棗、姜、黃鱔放入瓦煲內，加適量水，大火煮開后改小火煲1小時，加入葯汁，調味即可。

鬱金大棗黃鱔湯的功效與作用

1.鬱金具有行氣解郁、涼血破淤的功效。

2.紅棗具有補血養肝、養血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。

3.黃鱔具有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等的功效。

4.鬱金大棗黃鱔湯此湯具有行氣解郁、涼血化瘀、補血養肝、健脾和胃、補氣安神的功效。