炒豆腐

    豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年吃，不受季節限制，由於豆腐得做法可以多種多樣，簡單方便又營養，是我們家常菜中最不可缺的家常菜食材之一。

    豆腐的做法太多了，可煎、炒、烹、炸、燉，最經典的做法就是麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐燉魚、紅燒豆腐等等。豆腐做起來簡單最節省時間，10分鐘可以把一塊豆腐做的色香味俱全。家裡通常沒菜了，你就會想去買一塊豆腐，加兩根香蔥，不到十幾分鐘一盤熱氣騰騰、香噴噴的紅燒豆腐端出來了，如果你是肉是愛好者，加點五花肉，一勺郫縣豆瓣醬，一點花椒粉、胡椒粉，又是一盤麻辣下飯的麻婆豆腐端出來了，你會想，有豆腐真好啊，簡直就是懶人族，上班族的好福音。

    炒豆腐想必都不陌生吧，一塊豆腐被炒的香氣逼人，淡淡的金黃色，點綴少許紅辣椒末，撒上綠油油的香蔥末，又是一盤10分鐘的懶人菜，搭配米飯、大米粥，都是不錯的選擇老少皆宜，你不會發愁，娃娃不愛吃，老人不能吃，這下全都能吃愛吃了。

    老少皆宜的懶人菜炒豆腐

    材料嫩豆腐、紅辣椒

    輔料：植物油、鹽、味級鮮、胡椒粉、雞精

    炒豆腐的做法

    1.把豆腐切小塊，香蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切末

    2.熱鍋涼油，油熱8成下豆腐塊，翻炒均勻加鹽，中小火翻炒2分鐘，味級鮮翻炒均勻

    3.如果太干，可以加少許水再次翻炒2分鐘，加紅辣椒、雞精翻炒均勻

    4.加胡椒粉，撒上香蔥末翻炒均勻即可

    炒豆腐做法小貼士

    1.炒豆腐得用嫩豆腐，老豆腐口感不好，不要老翻動豆腐，易碎

    2.此款豆腐不能用大火翻炒，心急吃不了熱豆腐

    炒豆腐食材搭配小提示

    香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效

    草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有緩解更年期綜合征之功效

    豆腐的營養價值

    豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮