熘香菇段

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

熘香菇段的簡介：

東北名菜熘肉段不知道有多少人沒吃過的，做為東北人的我非常喜歡吃熘肉段，聽說在飯店裡最考驗廚師的手藝的也是熘肉段，話說回來，肉段好吃，要是不吃肉的咋辦呢？今天給您分享一道素菜，用香菇替代肉做成段來熘，真正做到了素菜也瘋狂哦，口感很像真肉，但更健康了。

熘香菇段的食材：

熘香菇段的做法步驟：

1.把香菇去梗，只要上面的部分，撕成小塊。

2.用清水把香菇煮軟。

3.尖椒和胡蘿蔔切在小片。

4.將胡椒粉，生抽，糖，蒜，澱粉，水調成汁。

5.將焯好的香菇泡在涼水裡。

6.擠干水粉，加入干澱粉拌勻，加入適量的植物油拌勻。

7.起鍋熱油，七成熱時一塊塊下入香菇。

8.撈出香菇。

9.油溫再次升高後下入香菇復炸。

10.將油倒出，鍋里留一點底油，下胡蘿蔔煸炒片刻。

11.倒入調料汁炒至變稠。

12.倒入香菇和尖椒炒勻即可。

小貼士

復炸提為了逼出更多的油。
香菇里倒入一些油是為了防止粘連。