爽口萵筍絲

爽口萵筍絲的做法

萵筍含有大量植物纖維素，能通利消化道，幫助排泄。萵筍的顏色碧綠，口感清脆，無論是清炒還是涼拌，都是很好的選擇哦。

營養價值：

蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、C、E、K、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅

食療功效：

潤腸通絡、利尿通便、強壯機體、防癌抗癌、鎮靜安眠

適宜人群：

一般人群皆可食用，尤其適合熱病煩渴、小便不通、瘀血疼痛等症

禁忌人群：

多動症兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人

爽口萵筍絲所需材料

主要食材：萵筍 ( 200g )輔助佐料、熟白芝麻 ( 適量 )香菜 ( 適量 )鹽 ( 2g )生抽 ( 適量 )香油 ( 適量 )醋 ( 適量 )

爽口萵筍絲的做法

1.萵筍削皮，洗凈，切成細絲，香菜洗凈，備用。

2.鍋倒水燒沸，放入萵筍絲焯燙30秒左右，撈出後過冷水瀝干后，裝盤。

3.加鹽、生抽、芝麻油、醋、熟白芝麻、香菜拌勻后即可。

爽口萵筍絲的功效與作用

1.開通疏利、消積下氣萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾；同時還可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。

2.利尿通乳萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。

3.強壯機體、防癌抗癌萵苣具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4.寬腸通便萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

5.鎮靜安眠萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。