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準備時間：10分鐘內製作時間：10-20分鐘用餐人數：1-2人酸湯肥牛的簡介：第一次吃是在飯店，當時覺得這個菜怎麼這麼好吃，酸酸辣辣的，肥牛和金針菇也是我最愛的菜。葷素搭配。做法也是超級簡單呢！酸湯肥牛的食材：主料：……
準備時間：10分鐘內
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
酸湯肥牛的簡介：
第一次吃是在飯店，當時覺得這個菜怎麼這麼好吃，酸酸辣辣的，肥牛和金針菇也是我最愛的菜。葷素搭配。做法也是超級簡單呢！
酸湯肥牛的食材：
材料 肥牛片250g 金針菇80g 輔料： 白糖5g 鹽5g 醬油10ml 醋25ml 郫縣豆瓣10g 泡椒15g 生薑末3g 蒜末5g 蔥末5g酸湯肥牛的做法步驟：
1.鍋里燒熱水，下入金針菇焯熟撈出備用。
2.肥牛冷水下鍋焯熟，焯出血水。
3.鍋里倒底油燒熱，放入蔥末，生薑末，蒜末爆香。
4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫縣豆瓣，翻炒出香味。
5.倒入醋，醬油，白糖，鹽。
6.加入開水，中火煮酸湯約3分鐘。
7.下入金針菇再煮一會，大約2分鐘。
8.倒入焯熟的肥牛煮半分鐘到1分鐘即可出鍋。
小貼士
1.肥牛冷水下鍋去除血水和浮沫，剛煮熟就撈出，因為最後還要把肥牛下鍋，煮久了肉會老。
2.加入開水后多煮一會使得湯汁入味，開水可以換成高湯。
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