酸湯肥牛用料：肥牛卷 205g 、金針菇 165克、小米辣 2個、綠尖椒 半個、黃燈籠辣椒醬 3茶匙、蒜 2瓣、蔥 1段（15克）、生薑片 3片、鹽 適量、糖 1克、白鬍椒粉 少許、雞精 1克、米醋 ……
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酸湯肥牛
用料：
肥牛卷 205g 、金針菇 165克、小米辣 2個、綠尖椒 半個、黃燈籠辣椒醬 3茶匙、蒜 2瓣、蔥 1段（15克）、生薑片 3片、鹽 適量、糖 1克、白鬍椒粉 少許、雞精 1克、米醋 2茶匙、菜籽油 適量
酸湯肥牛的做法：
準備食材：
肥牛卷205克，金針菇175克，小米辣2個，綠尖椒半個，黃燈籠辣椒醬3茶匙，生薑片3片，蒜2瓣，蔥1段。
金針菇洗凈撕開備好，小米辣與綠尖椒切小線圈，蔥、姜、蒜切碎備用。
鍋中入冷水適量，下入肥牛卷，煮沸至出血沫肥牛卷變色立刻撈出，並沖洗乾淨瀝干水分備用。
凈鍋入菜籽油適量，下入蔥姜蒜碎炒香，然後下入3茶匙黃燈籠辣椒醬翻炒片刻。
鍋中加入開水適量（約500毫升），煮沸后加入適量鹽、1克糖，少許白鬍椒粉，2茶匙米醋，攪拌均勻。
下入備好的金針菇煮製片刻。
撈出金針菇，鋪入碗底。
然後往鍋內湯汁中下入肥牛卷、小米辣及綠椒圈，稍煮一下下，再加入一點點雞精即可關火盛盤裡。
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