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蔥香肉鬆蛋糕材料：雞蛋4個（單個帶殼重量不低於60克）、細砂糖50克、牛奶60克、鹽1克、低筋麵粉70克、玉米油40克、香蔥11克、火腿腸1根、肉鬆30克蔥香肉鬆蛋糕的做法：1、火腿腸和香蔥切碎成丁，……
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蔥香肉鬆蛋糕
材料：
雞蛋4個（單個帶殼重量不低於60克）、細砂糖50克、牛奶60克、鹽1克、低筋麵粉70克、玉米油40克、香蔥11克、火腿腸1根、肉鬆30克
蔥香肉鬆蛋糕的做法：
1、火腿腸和香蔥切碎成丁，肉鬆也要切得碎一些，切好放置待用
2、將牛奶、玉米油、鹽倒入盆中攪勻后，再篩入麵粉，用手動打蛋器混勻
3、蛋黃蛋清分離后，把蛋黃倒入麵糊碗內，混合成細膩的狀態，此時烤箱預熱170度上下火。
4、蛋清裝在無油無水的盆中，糖分3次加入其中，高速打發到蛋白霜可以拉出直立的小尖角即可
5、取一小部分打發好的蛋白霜，和麵糊進行翻拌混勻，混合好后，再整個倒入剩餘的蛋白霜盆中，繼續翻拌混勻
6、接著倒入蔥花、火腿腸丁和肉鬆，大致翻拌幾下后，倒入17cm的中空戚風模具中，將模具在檯面上輕震幾下，震出大氣泡
7、送入預熱好的烤箱中下層，160度上下火，先烤45分鐘，再轉150度上下火烤15分鐘
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