香辣魷魚卷

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

香辣魷魚卷的簡介：

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

香辣魷魚卷的食材：

香辣魷魚卷的做法步驟：

1.將魷魚收拾乾淨，撕掉外膜（否則會很腥）。

2.芝麻孜然，辣醬準備好。

3.將魷魚豎切一刀鋪展開來；此時魷魚的內壁朝上，切出一道道平行的刀紋，厚度為肉厚的四分之三，然後調轉九十度，再次切出平行的刀紋。

4.將切好花紋的整片魷魚分割成你所需要長度寬度的長方形小塊。

5.切好的魷魚片入沸水焯一下，魷魚片即捲成魷魚花。

6.撈出瀝干水分。

7.炒鍋放油。

8.油溫7成熱后，放入魷魚卷翻炒，大火爆炒一分鐘，然後加入料酒、醬油、米醋翻炒。

9.放入辣醬翻炒。

10.放入芝麻孜然翻炒片刻，馬上出鍋。

11.炒好的魷魚，很香。

小貼士

1.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
2.魷魚不要炒的時間太長，如果時間太長了魷魚就會發硬，影響口感。