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小米原產於中國北方黃河流域,約有8千多年的栽培歷史,是中國古代的主要糧食作物。小米亦稱粟米,古代叫禾,是穀子去殼后的產物,因其粒小,直徑約1毫米左右,因此得名。最為有名和最好的小米應屬陝北一帶、山西定襄縣和沁縣所產小米。小米西部出產的要比其……
小米原產於中國北方黃河流域,約有8千多年的栽培歷史,是中國古代的主要糧食作物。
小米亦稱粟米,古代叫禾,是穀子去殼后的產物,因其粒小,直徑約1毫米左右,因此得名。最為有名和最好的小米應屬陝北一帶、山西定襄縣和沁縣所產小米。小米西部出產的要比其他地域出的小米口感軟糯,細膩且營養物質豐富,可能與西部地理和乾燥的氣候有關吧。
小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。老人們都說小米最養人,特別是小米粥表層的一層「油脂」最有營養,一般家裡都用來喂小孩子。
煮小米粥的時候加一點桂圓進去,味道更加好哦。
主料桂圓30g小米150g
輔料冰糖適量枸杞適量
步驟:
1.
原料
小米,桂圓,枸杞
2.
枸杞浸泡五分鐘
3.
桂圓去殼去核留桂圓肉
4.
小米沖洗乾淨後放入鍋中,加入水
5.
煮沸後放入桂圓肉
6.煮至小米開花粘稠後放入枸杞7.
最後放入冰糖即可
小貼士
煮小米粥的時候很容易溢鍋,要開蓋煮哦
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