金針菇枸杞燉豬肚

昨日去逛超市時發現新來了一些吊蘭，一排排地擺在貨架上，青翠欲滴的葉子伸展開來，真是讓人賞心悅目，頓生一種要把它抱回家的衝動！興沖沖地抱了一盆回家，一個人對著它左看右看，越看越覺得心裡舒坦，彷彿家裡也增加了不少的生氣。下午鄭土土小朋友放學回家，我立刻衝過去像獻寶一樣地拉著他來看我買的吊蘭，信心十足地問他：這吊蘭好看嗎？小傢伙望著吊蘭仔細端詳了一會兒說：好看！並且又說：擺在這兒顯得下面的那個柜子也好看了一些呢！

聽他這麼一說，我當時絕對是高興得暈了頭，張口又問：那你覺得媽媽站在吊蘭旁邊，是不是也顯得好看一些？這傢伙對我一翻白眼，繼而嘆了口氣搖著頭說：你們女人就是這麼喜歡臭美，特別是像你這種中年女人！

什麼？竟然說你老媽我是中年女人，好歹我還要等些日子才三十呢，就是中年女人了？！越想越氣，追著他要打，這傢伙趕緊逃進了自己的房間。看來，我是得吃點好東西補補了。等我把這臉蛋補得水水嫩嫩的，看這臭小子下次還敢說我是中年女人！

金針菇枸杞燉豬肚

原料：豬肚半個（重約400g）、金針菇150g、枸杞20g、醋、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量。

做法

1.清洗豬肚：先將豬肚表面的油脂除去，用清水把豬肚內外都沖洗一遍，再用鹽及醋反覆將豬肚揉搓，內外都要搓到，這時會有很多粘粘的粘液被搓了出來，用清水將粘液沖洗乾淨；再將豬肚放入加有適量冷水的鍋中，大火將其燒開至豬肚發白后撈出，放入冷水中，用刀颳去上面的臟物，內外都要刮洗乾淨，最後用清水將豬肚內外沖洗乾淨瀝干，清洗豬肚的照片看起來不是那麼雅觀，所以就沒有放上來了；

2.將清洗乾淨的豬肚切成長約5厘米，寬約0.5厘米的條狀；生薑切片，金針菇切去有雜質的根部，擇洗乾淨；蔥切花，枸杞洗凈待用；

3.將豬肚與生薑片放入高壓鍋內，再加入少許胡椒粉、芝麻油、料酒，倒入約600亳升水，扣上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮二十分鐘左右關火；

4.待高壓鍋內多餘的空氣排完后，打開鍋蓋，放入金針菇、枸杞與適量的鹽，大火煮5分鐘左右（不用加蓋），最後撒上蔥花即可。

經驗分享：

1.豬肚一定要清洗乾淨，否則吃起來會有一種燥味，嚴重影響口感；清洗時加鹽與醋就是為了更好地將豬肚洗凈，去除其燥味；清洗時還可以將豬肚先用一些麵粉來揉搓去除其表面的雜質；

2.我買的是半個豬肚，賣的時候已經切開了，如果是整個的豬肚可將其切開來洗；做某些菜時需要一個完整的豬肚，在清洗的時候可將手從肚頭處伸進去將豬肚翻轉，一定要將內外都清洗乾淨；

3.將豬肚放入沸水鍋中氽燙時不需蓋鍋蓋，以前聽俺爺爺說加了蓋子豬肚吃起來會有臭味，不知是否果真如此，總之還是不蓋比較放心哈；

4.燉豬肚時可適當多放一些胡椒粉，個人認為這樣味道會更香，也可選擇用砂鍋來煲，大概需要一至兩個小時，煲出來的湯會更香濃，如果趕著開飯那就像我一樣用高壓鍋來煲啦，味道也是不錯滴吶。