啤酒燉草魚

有時候，是有點失落的。比如：突然停電。比如：一直堵車。比如：在火鍋店裡排隊等位子。等到沒了胃口。比如：減肥沒成功。比如：漂亮的鞋子沒有號，看上的衣服又穿不上。比如：和愛炫耀的人一起吃飯。比如：有時候總得言不由衷。比如：有時候無人理解。比如：有時候的脆弱。再比如，魚在盛盤的時候，手抖了一下，失去了完整的形象。無力的想著， 下一次，會做得更好一點。吃的時候，他說沒關係，又不影響味道。下次把魚切成塊再做，不就得了？說的也是。他輕描淡寫的就化解了我的失落。

這種姿態，十分美麗。

啤酒燉草魚

原料：

新鮮草魚1條1.6斤、黃河啤酒1罐、澱粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量。廚房紙1張。

做法

1.將草魚洗凈，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋；

2.在魚身兩面均勻的斜切幾下；

3.用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份；

4.放入盤中，撒上干澱粉，塗抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻；

5.熱鍋倒油，小火，熱至4.5成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急；

6.煎好后，醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘；

7.倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋后，灑點香菜。