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韭黃瘦肉炒粉絲原料：韭黃100克、瘦肉80克、粉絲一把、剁辣椒、生薑、濕澱粉（用澱粉加少許水調成）、生抽各適量。做法：1、瘦肉洗凈切成絲，加入少許濕澱粉抓勻上漿；粉絲用溫水泡軟后撈出，用剪刀將其剪上幾刀；韭黃洗凈……
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韭黃瘦肉炒粉絲
原料：韭黃100g、瘦肉80g、粉絲一把、剁辣椒、生薑、濕澱粉（用澱粉加少許水調成）、生抽各適量。
做法
1.瘦肉洗凈切成絲，加入少許濕澱粉抓勻上漿；粉絲用溫水泡軟后撈出，用剪刀將其剪上幾刀；韭黃洗凈瀝干切成約5厘米長的段，生薑切成絲；
2.熱鍋放油，下入瘦肉絲，快速划炒至肉絲變色；
3.放入粉絲、韭黃、生薑絲、適量的鹽與剁辣椒，快速翻炒2分鐘左右；
4.放入少許生抽炒勻；
5.倒入少許濕澱粉炒勻勾芡即可。
經驗分享：放入韭黃與粉絲后要快速翻炒，火侯要掌握好，如炒得太久容易將韭黃與粉絲炒得太爛。
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