羊大骨清燉蘿蔔湯

 「煙台蘋果萊陽梨，比不上濰坊的蘿蔔皮」一說在山東可是家喻戶曉的。 山東自古對蘿蔔就有很高的評價，特別是對濰坊一帶的蘿蔔，這並非有貶低煙台蘋果和萊陽梨的意思，只是強調濰坊蘿蔔之好而已。蘿蔔生食有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。有俗語稱：「吃蘿蔔喝茶，氣的大夫滿地爬」「冬吃蘿蔔夏吃生薑，不用醫生開藥方」！
濰坊蘿蔔吃起來嘎巴脆，那叫一個爽！內瓤青綠，清香，汁多且甜，蘿蔔皮略有點辛辣，輕輕削去一層薄皮即可連皮帶瓤的吃掉，甚是可口，每次可以吃掉一整根的大蘿蔔呢。蘿蔔這麼好，所以常吃、多吃蘿蔔對人類健康是有相當益處的
冬天喜歡吃羊肉，尤其用羊骨頭燉湯。燉肉燉骨還是喜歡吃清燉的，尤其是加上蘿蔔一起燉，蘿蔔的青辣中合了羊肉的膻，連吃帶喝的羊肉蘿蔔相得益彰，再配上油辣子和醋，那真是吃了一碗還想再來一碗
  現在已經進入寒冬季節，為家人的身體健康，做上一鍋羊骨蘿蔔湯暖暖的羊骨湯暖身又暖心，身體好工作學習才能更好！

 主料

 羊骨1000g 青蘿蔔2個

 輔料

 大蔥1節 鮮姜7片 花椒適量 鹽適量

 羊大骨清燉蘿蔔湯的做法

 1.羊大骨斬塊用清水漂洗去除血沫

 2.煮鍋放水，將大骨放入煮開后撇去血沫離火

 3.將大骨撈出

 4.煮鍋重新注水將汆過水的大骨頭放入鍋中

 5.煮開後放上生薑片和花椒包，改小火繼續煮

 6.蘿蔔洗凈去皮

 7.切成滾刀塊，姜切片，花椒裝入調料盒

 8.羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉強能插進去將切好的蘿蔔放入一起煮

 9.開鍋後放上蔥一節，鹽適量

 10.煮到完全熟用筷子輕鬆即可插入即可關火出鍋了

 烹飪技巧

 小英子心語: 1. 羊骨在操作前一定要用清水泡洗幾遍洗去血水 2. 煮骨頭湯時鹽一定要後放，這樣可以使蛋白質、脂肪充分溶於湯中，使湯的味道更鮮美 3. 蘿蔔不可放的過早，過早放入肉沒熟蘿蔔先熟了，結果就是湯不清爽影響美味