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用料蛤蜊500g油適量鹽少許蔥適量黃酒適量姜少許蔥姜炒蛤蜊的做法步驟1.蛤蜊放入清水中浸泡半天以上讓其吐沙，中途換水3-4次2.蒜片、姜條和蔥花備用，起油鍋，下姜蒜炒香3.蛤蜊洗凈瀝干後放入鍋內，加……
用料
蛤蜊500g
油適量
鹽少許
蔥適量
黃酒適量
姜少許蔥姜炒蛤蜊的做法步驟
1.蛤蜊放入清水中浸泡半天以上讓其吐沙，中途換水3-4次
2.蒜片、姜條和蔥花備用，起油鍋，下姜蒜炒香
3.蛤蜊洗凈瀝干後放入鍋內，加入料酒翻炒
4.待蛤蜊全部開口關火撒蔥花小貼士
1.蛤蜊吐沙之後可以拿一把廢棄的牙刷清洗表面
2.在蛤蜊開口之後是火候恰好之時，過早蓋子不會打開，時間太久，肉質會變老，肉還會和殼分離
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