水晶豬皮凍

水晶豬皮凍的功效與作用

水晶豬皮凍的製作材料

豬皮 八角 大蔥 姜 桂皮 鹽 生抽

水晶豬皮凍的家常做法

1.豬皮提前用清水浸泡

2.颳去表面的豬毛和雜質

3.將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右

4.撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈

5.換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開

6.撈出洗凈，再次刮油、洗凈

7.直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨

8.將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈

9.將豬皮放鍋內，添加足量的清水

10.準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒

11.鍋子燒開，撇去浮沫

12.放入調料盒

13.放入蔥姜

14.加入鹽

15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）

16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可

17.還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的

小貼士

1.豬皮提前浸泡，可以令其好清洗。
2.豬皮表面的豬毛和印章一定要清洗乾淨。
3.反覆清洗和刮油，是豬皮凍清爽好吃的竅門。
4.要是拿捏不住湯汁是否能凝固，可以取少許，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。
5.可以根據個人口味調味，只要熬到凝固狀態，其他味道交給自己就好了！