白灼生菜

難度：初級入門

人數：2人份

口味：家常味

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<5分鐘

「春天，萬物生長的季節，各式時令水果蔬菜紛至踏來，在江南，野菜們也正當時。春天的鮮嫩蔬菜，只有吃出它的原汁原味來，才是對它的最好尊重，所以我認為，白灼-----就是對時令的鮮嫩蔬菜最佳的禮遇
白灼菜，不僅能吃出新鮮蔬菜的鮮甜，更是適合上班族的快手菜，下班回來的路上買上些農民自已種的蔬菜，回家煮上飯洗洗菜，燒鍋開水煮一下，澆個涼拌汁就OK了，還特適合於減肥的mm們，尤其在這春夏之交的四月，不是有句俗語么：四月不減肥、五月徒傷悲。」

主料

生菜2棵

輔料

紅椒半個

黃椒半個

醬油1湯匙

橄欖油2湯匙

海鹽1.5茶匙

綿白糖1茶匙

獨蒜2頭

白灼生菜的家常做法，白灼生菜怎麼做好吃

準備好原材料生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽

生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水

水燒開后，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生

焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼后撈起控干水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色

倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水后小火煮開即可，煮調味料時將生菜擺放入盤中

將調味料淋入生菜中即可

在這草長鶯飛的春天，適逢減肥季，來盤既簡單易做，又美味可口，還沒有體重負擔的白灼生菜，是不是對當令的時鮮最好的禮遇啊

白灼生菜烹飪技巧：

1.生菜一定要選擇通透的青白梗，這樣的生菜既新鮮又脆嫩；
2.涼拌菜對醬油的要求比較嚴格，最好是上等的鮮甜生抽，在這食材不怎麼安全的時代，有機醬油應該成為各家餐桌的必備品；
3.加入些許白糖，會令蔬菜更加的鮮甜。