涼拌白菜絲

其實這道菜我在很多年前就做過了，而且過年宴請的時候都當冷盤放上來，幾乎每一個吃的人都猜不出這到底是什麼做的，只說很爽口，很好吃，紛紛向我請教做法。這次把做法再貼一次，是因為很久以前做的時候沒過程圖，可能大家也沒看懂，這次上個圖文並茂的，包教包會哦~哈哈

涼拌白菜絲

1.需要的材料很簡單，大白菜幫子兩片，橙子一個

2.把橙子外皮用細鹽搓洗乾淨，然後削一些外皮下來備用

3.削下來的橙皮剁成細末，取橙汁適量備用

4.大白菜只取菜幫，順著紋理片成四到五片薄片

5.片好以後再疊起來，微微傾斜碼放

6.再把菜幫子斜切成細絲

7.把大白菜絲泡到涼開水裡20分鐘左右

8.把大白菜絲撈出，瀝干水分，這時候大白菜絲已經變得每一根都脆脆的了

9.把橙汁，橙皮末，白菜絲倒在一起，再放一點點白醋，記住白醋一定要少，要不就酸了

10.最後再加一小勺細砂糖拌勻就好了。

白菜的營養價值

白菜別名菘、黃牙菜、黃矮菜、黃芽白菜、結球白菜。黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山東、江蘇、浙江等地均有栽培。其變種甚多。素有「菜中之王」的美譽。相傳齊白石先生有一幅寫意的大白菜圖，畫面上點綴著鮮紅。