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口水雞腿的介紹：懶人版口水雞六步養成口水雞腿的食材和調料：雞全腿1隻熟花生米碎蔥姜料酒醋生抽白糖鹽熟白芝麻紅油教您口水雞腿的家常做法，如何做口水雞腿才好吃一、雞腿洗凈，冷水……
口水雞腿的介紹
懶人版口水雞六步養成
口水雞腿的食材和調料
雞全腿1隻 熟花生米碎 蔥 姜 料酒 醋 生抽 白糖 鹽 熟白芝麻 紅油
口水雞腿的家常做法，如何做口水雞腿才好吃
1.雞腿洗凈，冷水入鍋，加上生薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘后關火燜5分鐘
2.燜好的雞腿過涼后浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
3.激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
4.將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
5.把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
6.淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿出鍋后馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。2.瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3.2.0.5.是我比較常用的配比。
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