胡蘿蔔蒸餃

自從有一次女兒吃過沙縣蒸餃后，吃餃子時就要吃蒸餃，外面的餃子實在吃得不放心，所以每次都自己包。這次裡面放了榨菜、胡蘿蔔、韭菜、香菇，非常的美味。

胡蘿蔔蒸餃用料工具

材料 胡蘿蔔 (2根) 韭菜 (1把) 蝦皮 (1把) 肉糜 (200g) 榨菜 (適量)
調料 無
做法 蒸鍋

胡蘿蔔蒸餃的做法:

  1.肉糜加姜蔥末、鹽、生抽、料酒、蛋清（沒雞蛋了，我用了一個鵪鶉蛋）拌勻，攪打上勁。   2.胡蘿蔔切絲。   3.鍋里放油，煸炒胡蘿蔔。   4.炒軟后調鹽、生抽，加蝦皮和榨菜丁翻炒。   5.加韭菜拌勻。   6.關火，盛出攤涼后拌進肉餡里。   7.取一份餃子皮，放適量餡在中間。   8.從一頭開始捏褶皺。   9.到頭后收口。   10.依次包好放蒸籠。   11.開水上鍋，蒸8分鐘左右。   12.可蘸醋食用。

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