胡蘿蔔木耳蒸餃

年初時家裡好多胡蘿蔔，想著怎麼解決，以免浪費。 便有了這款胡蘿蔔木耳蒸餃，這次是蒸著吃。

胡蘿蔔木耳蒸餃用料工具

材料 小麥麵粉 (320g) 胡蘿蔔 (2個) 豬肉 (420g) 黑木耳 (一把)

調料 鹽 (適量) 油 (適量) 醬油 (適量) 米酒 (幾滴) 蚝油 (1勺)

做法 炒鍋

胡蘿蔔木耳蒸餃的做法:

1.首先把黑木耳提前泡發。

2.麵粉倒容器里，加少量鹽拌勻。

3.麵粉加水再和成光滑的麵糰，蓋濕布餳制。

4.餳制麵糰的同時，剁好肉餡，再加進米酒、醬油、鹽、花生油、蚝油攪拌上勁。

5.再把胡蘿蔔和泡開的黑木耳剁碎。

6.加進拌好的肉餡里繼續抖勻。

7.將醒好的麵糰切成擠兒，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

8.加入適量餡料，包成餃子。

9.鍋里燒開適量水，水開后把餃子上鍋大火蒸十五分鐘。

小竅門

1.豬肉最好用三分肥七分瘦豬腿肉。 2.黑木耳需提前泡發。 3.拌勻攪拌上勁，這樣煮出來的餃子餡才不散開，而且更香。