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用料沙爆魚肚適量雞蛋一個高湯足量水澱粉少許沙爆魚肚羹的做法步驟1.沙爆魚肚用冷水浸泡30分鐘后沖洗乾淨,擠干水份,切小條備用.2.高湯煮滾後用幼鹽調味,加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15……
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1.沙爆魚肚用冷水浸泡30分鐘后沖洗乾淨,擠干水份,切小條備用.
2.高湯煮滾後用幼鹽調味,加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15分鐘就可以了).
3.把處理好的魚肚加入湯中,燉10分鐘,撒少許白鬍椒粉.然後用水澱粉勾芡.
4.關火后馬上把雞蛋打碎后倒入羹中,用筷子快速攪拌.(羹的溫度很高,快速把蛋液攪拌開來一是為了蛋花熟,二是為了蛋花細密勻稱)
5.撒上蔥花即可享用了.
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