涼拌菜大全圖解

喜歡喝上兩口小酒的人，可能最喜歡就是涼拌菜了，因為做法簡單，喝酒本是一個漫長的過程，不用在乎菜變涼，慢慢享受美味就好，有時候來不及做菜，做上兩個簡單的涼拌菜也是極好的，就算一盤最簡單花生米在涼拌菜裡面也是倍兒有地位的。自從步入社會，開始工作了之後，整天忙碌於工作之中，很少有時間能自己做上一頓可口的飯菜，經常都是簡單做上兩道涼拌菜，輕鬆搞定，然後又迅速投入工作之中。說起涼拌菜的做法大全，自然是比較有發言權了。

涼拌菜的做法大全之麻辣口條：

食材明細：牛舌，花生米，辣椒油，食鹽，香菜，醬油，生薑，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，甘草，大蒜，生抽;

1.牛舌放在燒開的水中煮幾分鐘，然後拿出將白苔刮掉，清洗乾淨備用;

2.生薑切片，干辣椒切段，與其他的大料一起清洗乾淨備用，處理好的口條放在煲中，加入適量的清水，生抽，醬油，大料和生薑片大火熬煮;

3.煮開后小火熬煮40分鐘的樣子，中間需要適當的翻動，在煮口條的期間可以用來炸花生米;

4.將剝好的花生米放在燒熱的油鍋中，用小火慢慢的炸，炸好之後去皮備用;

5.煮好的口條撈出瀝干水分切成薄片，香菜切段備用，將口條裝盤，放入蒜末，香菜，辣椒油，胡椒粉，醋和花生米等，攪拌均勻即可食用。

涼拌菜的做法大全之酸菜折耳根：

食材明細：折耳根，酸蘿蔔塊，花椒面，食鹽，干辣椒面，大蒜，香菜，蔥，香菜，白砂糖，醬油，香醋;

1.折耳根去須后洗乾淨，直接用手掐成小段，蔥和香菜洗凈切成細末備用;

2.酸蘿蔔塊同樣用清水稍微洗一下，去除部分鹽分，然後切成小塊備用;

3.在折耳根裡面加入香菜，蔥末，酸菜，適量的食鹽，花椒，蒜末，醬油，香醋，干辣椒面和少許白砂糖，攪拌均勻就可以開動了。

涼拌菜的做法大全之涼拌豆腐皮：

食材明細：豆腐皮，胡蘿蔔，黃瓜，食用油，食鹽，白砂糖，干辣椒，辣椒粉，蔥，香菜和醋;

1.豆腐皮洗凈切成細絲，黃瓜和胡蘿蔔同樣洗凈切絲，蔥切絲備用;

2.干辣椒卻成小段與辣椒粉混合在一起，炒鍋中燒熱適量的食用油，將熱油淋在辣椒粉裡面，製成辣椒油;

3.切好的食材混合在一起，加入食鹽，白砂糖，味精，切好的香菜末，最後把辣椒油淋在上面，攪拌均勻即可。

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