冬瓜排骨湯，冬瓜排骨湯怎麼做？

冬瓜可以利尿解暑，是夏天很常見的一種食物，也是很應季的一個菜，冬瓜排骨湯是一種很家常的湯菜，因為排骨和冬瓜都是平時很容易準備的食物，所以製作之前的準備工作非常的簡單。湯是大多數人認為最能起到滋補效果的美食吃法，的確如此，經過長時間的燉煮，將食物中的營養物質完全融入在了湯汁裡面，所以老人們常說營養全在湯。冬瓜排骨湯因為製作起來簡單，所以成了家庭熬湯的常客，經常在餐桌上都可以看到，雖然冬瓜最適合食用的季節是在夏天，但現在一年四季都能買到，所以這道冬瓜排骨湯也是一年四季的餐桌上都能見到它的身影。

冬瓜排骨湯的做法一：

食材明細：排骨，冬瓜，瑤柱，蝦米，生薑，食鹽;

1.排骨洗乾淨，剁成小塊，冬瓜去皮洗凈，切成大塊，鍋中倒入適量的清水，將排骨放進去焯水一會兒;

2.排骨撈出瀝干水分備用，然後在燉鍋中，將排骨，冬瓜，生薑片，瑤柱和蝦米一起放進去，加入適量的清水用大火煮;

3.煮開之後用中小火慢慢的熬煮一個小時的樣子，直至將排骨和冬瓜都燉熟，加入少許食鹽調味就可以出鍋了。

冬瓜排骨湯的做法二：

食材明細：排骨，冬瓜，香油，八角，胡椒，冰糖，生薑，食鹽，白砂糖，蔥;

1.排骨洗乾淨，切成小段，放在鍋中焯水片刻撈出備用，生薑切絲，蔥洗凈切段備用;

2.排骨，蔥姜，八角，冰糖和少許白砂糖一起放在砂鍋中，慢慢的熬煮至少一個小時;

3.將冬瓜切成塊狀放進去，同時加入適量的食鹽和胡椒粉，繼續熬煮半個小時的樣子，加入少許香油便可以出鍋了。

冬瓜排骨湯，排骨入鍋沒有清洗乾淨，可能會有異味，可以將排骨焯水之後或者之前，加入適量的料酒和食鹽腌制一會兒，一方面起到去除異味的作用，另一方面起到使其入味的作用。冬瓜排骨湯成品味道鮮美，一般不用加過多的調味品，只需要簡單的食鹽和生薑就可以了，這樣熬煮出來的冬瓜排骨湯味道偏清淡，但是卻更加鮮美，比起加入了大量香料，大量調味品的湯汁口感更好。

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