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用料年糕300克薺菜100克100克瘦豬肉60克60克蔥適量薺菜肉絲炒年糕的做法步驟1.薺菜去根去黃葉后洗凈切碎.2.豬肉切成絲加蔥末、一小勺料酒和少許干澱粉拌勻.3.熱鍋入油……
1.薺菜去根去黃葉后洗凈切碎.
2.豬肉切成絲加蔥末、一小勺料酒和少許干澱粉拌勻.
3.熱鍋入油,油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出備用.
4.另放少許油入鍋煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分鐘.
5.把煸炒好的肉絲放入,加鹽和雞精,炒勻.
6.最後放入薺菜末,快速翻炒收干水分即可.
1.檸檬皮用姜磨的那個東西磨會弄的很碎，味道非常香，而且很容易和白色的筋分開來。
2.雞蛋和牛奶加在一起的分量是50g，牛奶12ml的話，雞蛋要找非常小個的，如果雞蛋就是正常大小50g的話，也可以不放牛奶。
3.塗油要仔細，撒粉要均勻。硅膠模具的話，只塗油就可以，不用撒粉。
4.冷藏的目的是讓麵糊更均勻，香氣更融合。
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