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菜系及功效：精品主食甜品/點心增肥食譜工藝：烤天使蛋糕體的製作材料：主料：雞蛋清200克輔料：塔塔粉2克,小麥麵粉90克,調料：白砂糖120克,鹽1克天使蛋糕體的做法：1.取一攪拌缸，……
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菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜 工藝：烤
天使蛋糕體的製作材料材料雞蛋清200g
輔料：塔塔粉2g,小麥麵粉90g,
調料白砂糖120g,鹽1g
天使蛋糕體的做法
1. 取一攪拌缸，拌打器，擦拭乾凈備用；
2. 將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡；
3. 放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解；
4. 接著再把剩下1/3的細砂糖加入拌打至濕性偏乾性發泡；
5. 然後再放入過篩的低筋麵粉拌入，成蛋糕體麵糊；
6. 取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
7. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙后以較漂亮的一面朝下待冷即可。
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