黑豆豉燒蛤蜊

 蛤蜊是一種生長在淺海邊的海貨。不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。蛤蜊肉質細嫩，口感細滑，實數健康美味的好食材。
 蛤蜊不可久炒，剛學做蛤蜊的時候，常擔心它沒熟，炒的時間稍微長了點，導致肉質發乾，口感不太好，這次試著用微波爐烹飪蛤蜊，按照海鮮的烹飪時間，火候剛剛好。做出來的蛤蜊肉質鮮嫩，非常好吃呢！

 主料

 蛤蜊500g

 輔料

 油1勺 蔥花1把 辣椒2個 黑豆豉1勺 生抽1勺 胡椒粉小半勺

 黑豆豉燒蛤蜊的做法

 1.青蛤用清水養半天，用刷子刷乾淨外殼。

 2.蔥花和豆豉用小碗盛起，放兩勺油。

 3.放入微波爐用中火煮熱一分鐘。

 4.青紅辣椒切粒待用。

 5.洗凈蛤蜊盤放在碟子里。

 6.放入微波爐用高火煮三分鐘，取出，剝去一邊殼。

 7.將處理好的蔥花豆豉加入調味料中拌勻。

 8.淋在蛤蜊上面。

 9.灑上蔥粒及紅辣椒粒。

 10.再次放入微波爐用高火煮三分鐘，即可。

 烹飪技巧

 1.連殼烹飪，外殼一定要刷乾淨。 2.青蛤第一次烹飪會出水，把水倒掉。 3.按照這個時間，做出的青蛤肉質很鮮嫩哦。