蘿蔔乾辣醬

蘿蔔乾辣醬的材料

做蘿蔔乾辣醬所需做法

炒鍋

蘿蔔乾辣醬的做法步驟

1.白蘿蔔洗凈後去掉蘿蔔上的小須子（不去皮）后切成比小拇指略細的條。

2.找一大點的容器，將切好的蘿蔔段鋪在容器里，鋪一層蘿蔔均勻的撒一勺鹽，將蘿蔔殺殺水分。（我的是1根白蘿蔔放了3勺鹽。）

3.腌制1小時后將蘿蔔條攥一下水分。

4.一條蘿蔔殺出了有小半碗的水。

5.曬蘿蔔之前一定要看一下未來兩天的天氣，最後選擇比較晴朗、乾爽的天氣來曬蘿蔔乾。將殺完水分的蘿蔔條均勻的鋪在向陽的地方開曬。

6.兩天後，蘿蔔條就變成蘿蔔乾了（曬好的蘿蔔乾體積明顯縮小了很多，但扭一下又有韌度在就基本可以了）。

7.將曬好的蘿蔔乾沖洗乾淨后，用溫水泡開，大約1個小時的時間。

8.海米適量用溫水泡開后控水。

9..紅辣椒6隻，洗凈後去蒂去籽。

10.大蒜若干切末。

11.將泡好的蘿蔔乾撈出，稍微攥一下水分。

12.將蘿蔔乾切碎丁。

13.處理好的辣椒同樣切碎丁。

14.泡好的海米也稍微切一下。

15.炒鍋內多放一些花生油。

16.油熱后先下辣椒碎和蒜末爆香。

17.聞到香味後放切好的蘿蔔丁翻炒均勻。