自製泡雞腳

 一直都很喜歡吃泡雞腳
 可是現在在新的城市工作，外面的口味實在是吃不習慣
 有時間就自己做，放自己喜歡的食材
 操作很簡單，吃起來味道清清爽爽
 平時也喜歡分享美食，也就是一個吃貨
 喜歡吃的朋友可以加我，一起探討心得

 主料

 雞腳500g 香芹2棵 胡蘿蔔(紅)1根

 輔料

 花椒2g 八角4個 小米辣5個 蒜頭2個 香葉1g

 自製泡雞腳的做法

 1.雞爪洗凈，去指甲，從中間對半斬，這樣能更入味

 2.把胡蘿蔔切成條，香芹去葉切成段

 3.準備八角，香葉，花椒，蒜頭，小米辣

 4.把上面3的所有材料放鍋里水煮開後放入雞爪，大火煮8分鐘左右

 5.撈出用冷水沖洗（這樣雞爪更有嚼勁）放在一邊待用

 6.小米椒切小段，蒜切粒，加入一匙鹽，1g花椒，5滴白醋。涼白開里放入胡蘿蔔段和香芹段（香芹段可以用開水煮半分鐘）攪拌均勻

 7.加入放涼的雞爪

 8.找個器皿裝起來，放12個小時就可以開吃了·完成！

 烹飪技巧

 1.雞腳煮的時候不要煮太久，水開後用大火煮5到8分鐘就可以 2.不喜歡吃胡蘿蔔香芹的可以選用其他食材，個人比較喜歡用胡蘿蔔是因為它脆脆甜甜的，可以中和小米椒的辣，放芹菜的話也會比較香 3.我這人做菜很隨意，所以只給大家大概的步驟，有不清楚的可以私我