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天氣逐漸變暖后，就會讓人想起花蛤這道特別鮮美的菜。即是是不會做飯的人，看看方子，也能做出美味的炒花蛤，這是一道懶人菜，很適合上班族回家炒上一盤。 ……
天氣逐漸變暖后，就會讓人想起花蛤這道特別鮮美的菜。即是是不會做飯的人，看看方子，也能做出美味的炒花蛤，這是一道懶人菜，很適合上班族回家炒上一盤。
主料
花蛤500g 辣醬少許 姜適量 香蔥是
輔料
蚝油1大勺 生抽半勺 鹽少許 糖適量 水澱粉適量
炒花蛤的做法
1.買回的花蛤放入鹽水中，讓花蛤吐沙，接著用舊牙刷洗凈花蛤表面。
2.切適量的香蔥末和生薑絲。
3.可以用干辣椒，也可以用家裡買來的老乾媽、泡辣椒等。這三種我都試過，味道略有不同，您都可以試試。用蚝油、生抽、糖、鹽、水澱粉做一碗調味汁，因為花蛤爆炒最香，全程也就不到一分鐘，大火炒，調味料最好提前做好。
4.做熱鍋子，放少許油，爆香生薑絲。倒入花蛤翻炒。
5.花蛤有個別開口后，倒入調味料，大火炒15秒左右即可。
6.出鍋前放入適量香蔥末即可。
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