滷雞翅

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滷雞翅介紹

滷雞翅的主料:雞翅(適量)滷雞翅的調料:鹽(適量)冰糖(適量)八角(適量)花椒粒(適量)草果(適量)桂皮(適量)白蔻(適量)小茴香(適量)姜(適量)醬油(適量)料酒(適量)丁香(適……

滷雞翅詳細內容

滷雞翅

滷雞翅的材料

雞翅(適量)

滷雞翅的調料

鹽(適量) 冰糖(適量) 八角(適量) 花椒粒(適量) 草果(適量) 桂皮(適量) 白蔻(適量) 小茴香(適量) 姜(適量) 醬油(適量) 料酒(適量) 丁香(適量) 甘草(適量)

做滷雞翅所需做法

煮鍋

滷雞翅的做法步驟

1.食材:雞翅800g八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2個、丁香、干辣椒等姜紹酒、冰糖2g鹽、醬油

2.雞翅洗凈

3.入燒沸的水中焯水,去浮沫,撈起瀝干

4.八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2個、丁香、干辣椒等,裝入紗布袋中並紮緊袋口,姜洗凈切片

5.鍋里加水,把料包加入姜辣皮子?燒開后改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮滷水。

6.加入雞翅鹽冰糖醬油

7.中小火煨30分鐘左右

8.待鹵湯涼透時,撈起雞翅即可

小貼士

雞翅在鹵前一般要特做氽水處理
即乾淨又對滷水比較好
雞翅不宜鹵過久,肉太爛並不好吃