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菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜口味：五香味工藝：鹵香油白肚的製作材料：主料：豬肚1000克調料：料酒25克,醋10克,姜15克,大蔥15克,醬油20克,鹽10克,香油10克,香菜5克,胡椒粉3克教您香油白肚怎麼做……
菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：五香味工藝：鹵
香油白肚的製作材料
材料豬肚1000g
調料料酒25g,醋10g,姜15g,大蔥15g,醬油20g,鹽10g,香油10g,香菜5g,胡椒粉3g
香油白肚怎麼做，如何做香油白肚才好吃
1.將肚子內外洗凈，剪去肥油，入水鍋略燒，撈出用鹽，醋反覆擦透，除去黏液，颳去肚口白衣，清水洗凈。
2.鍋內加清水，下蔥結，姜塊，黃酒，開鍋後下豬肚，燒至酥爛時撈出。將肚子順長一剖為二，平放盤中，上壓重物，使其平整，待其自然冷卻(如肚子不改成特別形狀，則不必剖開壓展，直接放在原鹵里自然冷卻)。吃時改刀裝盤即可。
3.取小碗，放入醬油，香油，香菜末，胡椒粉拌勻，同白肚一起上席蘸吃。
4.白肚做刀面是將肚子修成長方片，碎的全部全部裝在盤內打底，長方片用刀斜批成小片或細條覆蓋盤內碎料即成。
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