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芹菜乾絲是寶貝很愛吃的一個素菜,所以給裡面添加點她不咋愛吃的胡蘿蔔絲,也不會有啥意見和反應了。一盤素菜炒好,看著就像是炒麵一樣,我估計寶貝就是喜歡這樣的樣子和口感,清清爽爽的夏天就是愛這樣的菜品。芹菜乾絲的主料:芹菜1小把(適量……
喜歡這些美食嗎?
芹菜乾絲是寶貝很愛吃的一個素菜,所以給裡面添加點她不咋愛吃的胡蘿蔔絲,也不會有啥意見和反應了。一盤素菜炒好,看著就像是炒麵一樣,我估計寶貝就是喜歡這樣的樣子和口感,清清爽爽的夏天就是愛這樣的菜品。
芹菜乾絲的材料
芹菜1小把(適量) 乾絲1包(適量) 芹菜1小把(適量) 乾絲1包(適量)芹菜乾絲的調料
胡蘿蔔(適量)做芹菜乾絲所需做法
煮鍋、炒鍋
芹菜乾絲的做法步驟
1.1.原料準備;
2.2.芹菜摘葉洗凈,切成6CM左右的段;乾絲洗凈瀝干備用;胡蘿蔔去皮后擦成絲備用;
3.3.煮鍋燒適量開水,放入芹菜段焯一下水,瀝干備用;
4.4.另取一炒鍋,油熱後放入小紅椒、蔥段爆香;
5.5.依次放入胡蘿蔔絲、乾絲煸炒翻拌一會;
6.6.再放入焯過水的芹菜段,繼續翻炒;
7.7.加入鹽、糖調味,再放入少許高湯;
8.8.不要加蓋,煸炒至熟即可出鍋。
小貼士
1.如何挑選芹菜
看芹菜的顏色,不要深綠的那種,吃口老,要挑新鮮的梗莖是有些淡黃的那種,吃口會比較脆嫩(個人經驗之談);
2.芹菜在炒之前,一定要先焯一下水,這樣顏色不僅會跟漂亮翠綠,吃口也會更嫩些,後續只需要煸炒片刻即可;
3.我選的是細的乾絲,也可以換成百葉絲或者稍厚些的豆乾切絲一起炒。
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