香菜蘿蔔

香菜蘿蔔一份素淡的家常小菜（頭條新浪美食天下第一次吃這個菜，是在我的一個嬸嬸家，那也是很久以前的事情了。說真心話，顛覆了我對白蘿蔔的認識。我們小的時候，有自家的菜園，一到冬天，別的沒有，蘿蔔白菜倒是多的很。媽媽太忙，飯菜也燒的很家常，蘿蔔也有很多吃法，拌蘿蔔絲，炒蘿蔔絲，拿來做餡料都是常有的，但記憶中的蘿蔔那是那樣的樸實無華，也總是一個味道。也許媽媽從來都沒有想著要改變一下做法或者改變一下搭配，因為媽媽比較忙，也比較習慣於她從外婆那裡學來的廚藝吧。還好，我的廚藝有繼承有發展，不再拘泥於固有的形式了。哈哈。自從吃了嬸嬸那個白蘿蔔香菜之後，這個搭配便深深的烙在我的腦子中了，時不時的會這樣炒一次來吃。青甜的蘿蔔配上香菜獨物的香氣，一份家常素菜，也可以很美的。這個搭配很經典，濃淡相宜，素淡適口。材料白蘿蔔香菜大蔥姜調料鹽生抽烹調油做法

香菜蘿蔔的材料

香菜蘿蔔的調料

做香菜蘿蔔所需做法

平底鍋

香菜蘿蔔的做法步驟

1.材料圖。

2.白蘿蔔切片，加鹽腌上，這樣做可以去掉蘿蔔的澀味兒，還可以保持蘿蔔的口感。也可以焯水處理，但焯水后蘿蔔水份比較大，不及這樣做好吃。

3.準備香菜蔥和姜。姜是我家常備調料，不是這個菜必須的小料。

4.腌過的蘿蔔用清水沖洗一下淋去水。

5.炒鍋倒油，炒香蔥和姜，

6.下蘿蔔片翻炒，這裡可以加蓋稍煮，以利於蘿蔔快速熟透。

7.臨出鍋時，加上鹽和生抽調味，放上香菜即可

小貼士

1.蘿蔔要腌一下，去澀效果較好。2.蘿蔔有很多品種，我們當地這種一頭綠一頭白的蘿蔔比較常見，我們叫它白蘿蔔，也可以用象牙蘿蔔來做這個菜。3.秋天比較乾燥，白蘿蔔白蓮藕這一類的菜多吃些比較好。