栗子燜排骨

 一席秋冬的餐桌上，少不了些許進補的菜肴。別看栗子君平時一副「零食」的模樣，入菜的姿態其實也可圈可點。好比這道栗子燜排骨，就是一道經典的秋冬進補菜肴。天寒氣躁之時，燜上一盅。湯汁濃郁，色澤紅亮。吃起來也是美味可口，不僅排骨酥爛，栗子更是軟糯。足以讓你用另一種味道去理解栗子君的嬌俏可愛。

 栗子燜排骨用料工具

 材料肋排(300g)栗子(150g)干辣椒(4根)梅乾菜(少許)大蔥(一段)生薑(1小塊)輔料米酒(1小杯) 生抽(1湯匙)老抽(1湯匙) 冰糖(適量)鹽(1茶匙)
 做法 炒鍋分類家常菜咸鮮燜三刻鐘簡單難度

 栗子燜排骨的做法:

 1.主要材料備齊。

 2.肋排剁小塊洗凈，大蔥切絲，生薑切小片；

 3.鍋中入油燒熱，下蔥絲生薑片煸香；

 4.接著下排骨爆炒；

 5.加入沒過排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少許梅乾菜大火燒開，轉小火燜20分鐘；

 6.接著放入栗子，轉中火繼續燜10分鐘，期間翻動2-3次；

 7.最後放入紅辣椒，加一茶匙鹽翻勻轉小火繼續燜至排骨酥軟，栗子軟糯后收湯即可。

 小竅門：

 1.排骨先用旺火爆炒會更香；2.米酒能增香更會讓肉質軟嫩；3.梅乾菜的作用主要是提味；4.還可根據個人口味將排骨換成雞肉或是五花肉，做法相同，各有特色。