八寶蒸排骨

    以前用過大米粉和小米分別蒸過排骨，味道都不錯，今天結合所學營養學知識，想到要是用各種五穀一起來蒸不是營養更加全面嗎？將五穀入菜，葷素搭配，穀類和豆類、肉類結合，蛋白質互補，不僅味道更加豐富有層次，而且更加營養，今天家裡唯獨缺了小米，用了其他八種食材和排骨一起，墊上荷葉蒸，味道出奇的好！

    排骨蒸好，全家人一嘗，讚不絕口，都問我怎麼做的，我告訴他們別小看這麼一盤排骨，里麵包含了十來種食材，家人雖然不覺得驚奇，因為我家做飯經常會搭配多種食材，但是為這個做法也表示非常讚賞。我個人覺得這是我吃過的最好的吃的排骨了，那八寶五穀經過炒、蒸、肉味的滲透，感覺比排骨還好吃。既營養又超好吃，快來看看做法吧......

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    材料排骨500g

    配料：黃豆100g、糯米100g、大米50g、糙米50g、薏米50g、燕麥50g、高粱50g、蕎麥50g、荷葉三片

    調料生薑一塊、小蔥兩棵、料酒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、老抽少許、花椒20粒、油適量

    八寶蒸排骨的做法

    1.準備好原材料，黃豆提前泡發好。

    2.排骨斬塊放入清水泡一個小時。

    3.生薑和小蔥蔥頭切成末，蔥葉切成蔥花。

    4.將七種穀類清洗一遍瀝干水分，放入鍋里，加入花椒干炒，炒到變色，八成熟出鍋。

    5.將炒好的食材用料理棒磨成粗粉，不要打細，有顆粒的口感更好。

    6.排骨冷水入鍋焯水，焯水時加入適量料酒。

    7.鍋里加入適量油燒到六成熱，加入蔥生薑末爆香，加入豆瓣醬煸炒出香味。