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菜系及功效：素齋菜便秘食譜利尿食譜通乳食譜清熱去火食譜工藝：軟炸脆皮豆沙條的製作材料：主料：紅豆沙250克輔料：小麥麵粉100克,澱粉(玉米)25克,泡打粉3克調料：白砂糖25克,植物油150克……
菜系及功效：素齋菜 便秘食譜 利尿食譜 通乳食譜 清熱去火食譜 工藝：軟炸
脆皮豆沙條的製作材料
材料紅豆沙250g
輔料：小麥麵粉100g,澱粉(玉米)25g,泡打粉3g
調料白砂糖25g,植物油150g
脆皮豆沙條的特色：色澤金黃，外脆里軟。
脆皮豆沙條的做法
1. 將麵粉、澱粉加水調成糊；
2. 再加泡打粉及油10g攪勻，放10分鐘；
3. 將豆沙煮熟；
4. 搓成泥加入白糖揉勻；
5. 豆沙泥搓成小條，切成段；
6. 勺內加油燒五成熱，將豆沙段掛勻一層麵糊，放入油中炸；
7. 浮起外皮金黃色酥脆時撈出，裝盤即成。
脆皮豆沙條的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500g。
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