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玫瑰巧克力瑪芬

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玫瑰巧克力瑪芬介紹

用料低筋麵粉150克黃油80克細砂糖85克全蛋兩枚巧克力35克巧克力碎15克牛奶75克杏仁片20克可可粉20克泡打粉1/4小勺朗姆酒適量脫模用融化黃油適量椰蓉一小把……

玫瑰巧克力瑪芬詳細內容

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玫瑰巧克力瑪芬

用料: 低筋麵粉150g; 黃油80g; 細砂糖85g; 全蛋兩枚; 巧克力35g; 巧克力碎15g; 牛奶75g; 杏仁片20g; 可可粉20g; 泡打粉1/4小勺; 朗姆酒適量; 脫模用融化黃油適量; 椰蓉一小把

玫瑰巧克力瑪芬的做法步驟: 1.室溫軟化黃油，加入糖，用電動打蛋器低速打均勻成羽毛狀，加入一枚雞蛋，攪均勻后再加入另一枚。; 2.將35g巧克力隔熱水融化，與牛奶混合均勻后（裝牛奶的容器外面最好隔著熱水，以免巧克力漿受熱凝固不易混合），倒入黃油蛋液里，加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌勻。再加篩入事先混合均勻的低筋麵粉、可可粉、泡打粉輕輕拌勻。; 3.玫瑰硅膠模具內壁抹上一層融化的黃油（配方以外的份量），撒上椰蓉（配方以外的份量），放在烤盤上，將麵糊倒入，連著烤盤頓幾下讓麵糊與模具貼合。烤箱提前5分鐘160度預熱，將烤盤放入，烤60分鐘取出。; 4.待蛋糕不燙手后，刷兩遍朗姆酒即可。

小貼士: 6聯直徑8cm玫瑰硅膠模一個
1.拌麵糊的盆外面最好隔上熱水，保證巧克力不受涼變硬。
2.可以不用另外備巧克力碎，直接把巧克力的量變成50g，因為我發現烤好以後巧克力碎基本體現不出來。
3.可用核桃碎代替杏仁片。
4.可用低筋麵粉代替椰蓉撒在模具內部，如果沒有玫瑰硅膠模，用長條土司模或英式長條蛋糕模代替，吃的時候切片即可。
5.注意觀察烤箱溫度，寧低勿高。烤好扣用長竹籤扎一下內部，如果沒有麵粉沾出即可。如果有，就降低10度再烤15分鐘左右。

@玫瑰巧克力瑪芬

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