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用料牛健肉1塊檸檬1~2片牛肉絲的做法步驟1.牛肉和材料b，2勺老抽一起下鍋，小火燉30分鐘（圖3），調入鹽，再燉1個小時。2.浸泡在原湯汁里，讓其吸收繼續吸收調味，慢慢自然冷卻（圖4）。 ……
1.牛肉和材料b，2勺老抽一起下鍋，小火燉30分鐘（圖3.，調入鹽，再燉1個小時。
2.浸泡在原湯汁里，讓其吸收繼續吸收調味，慢慢自然冷卻（圖4.。
3.把已放涼的牛肉撕成絲（圖5.。
4.進油鍋炸出水分，撈出瀝油，撒芝麻，蔥花散開盛盤。（圖6.。
a.炸的時候，可加入幾顆干辣椒和花椒，就做成了辣味的~什麼都不放也可以，因為燉牛肉時，牛肉已吸收了足夠的味道。
b.也可以選擇干煸的方式，這樣用油少，成品熱量會低一些。但我覺得太麻煩了....沒有這樣來的快，呵呵~
c。做好的牛肉絲要散開放，以免熱氣凝結，牛肉絲受潮喪失口感。吃不掉的可用保鮮袋密封儲存。
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