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西葫蘆蛤蜊合餅的主料：麵粉(300克)西葫蘆(一個)鴨蛋(2個)蛤蜊(400克)西葫蘆蛤蜊合餅的調料：清水(160克)油(適量)鹽(適量)雞精(少許)料酒(少許)做西葫蘆蛤蜊合餅所需廚具：……
西葫蘆蛤蜊合餅的材料
麵粉(300g) 西葫蘆(一個) 鴨蛋(2個) 蛤蜊(400g)西葫蘆蛤蜊合餅的調料
清水(160g) 油(適量) 鹽(適量) 雞精(少許) 料酒(少許)做西葫蘆蛤蜊合餅所需做法
電餅鐺西葫蘆蛤蜊合餅的做法步驟
1.麵粉、水活成稍軟的麵糰，醒發后揉成光滑的麵糰，蓋濕布待用；
2.蛤蜊洗凈，用微波爐加熱至全部開口；
3.剝出蛤蜊肉；
4.西葫蘆一個洗凈，用擦床擦成絲；
5.放少許的鹽殺一下水分；
6.10分鐘后殺出的水分；
7.去掉水分，西葫蘆絲切碎；
8.鴨蛋打入碗里，放少許的料酒去腥；打了3個，炒熟之後先吃了一個；
9.下油鍋炒熟；
10.西葫蘆碎、鴨蛋、蛤蜊肉收在調料碗里，微波煮蛤蜊的湯，倒入餡料里少許；
11.放適量的鹽、雞精，調勻餡料；
12.麵糰切開，切成合適的劑子，面擀成合適大小的皮，在麵皮的一半位置放上適量的餡料；
13.麵皮對摺，壓緊收口；
14.放入已預熱的電餅鐺中，選擇餡餅功能，合上電餅鐺；
15.時間到取出即可；餡料放的多，容易壓破露餡。
小貼士
第一鍋用電餅鐺的雙面烙，發現露餡之後，後面改成用單面烙，上面蓋鍋蓋。
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