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用料苦瓜1根梅子2顆牛奶100ml冰糖2-3顆冰梅奶香苦瓜的做法步驟1.梅子去核，取梅肉，剁碎後放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，攪拌均勻，放冰箱腌兩小時，讓冰糖與梅肉充分融合，做成冰梅醬。……
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1.梅子去核，取梅肉，剁碎後放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，攪拌均勻，放冰箱腌兩小時，讓冰糖與梅肉充分融合，做成冰梅醬。
2.苦瓜洗凈，切片，用水焯熟后，馬上過冰水，瀝干后，倒入牛奶浸泡半小時。
3.吃的時候，拌上冰梅醬即可。
苦瓜焯水的時候要適當加些色拉油和鹽，這樣能使苦瓜保持脆綠。
苦瓜焯完水，即放入冰水，是為了保持苦瓜的爽脆感。
冰梅醬中可適當加少許鹽，反而風味更佳。
苦瓜浸泡時，可放入冰箱冷藏，這道小菜非常適合炎炎夏日。
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