茄汁燴豬手

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茄汁燴豬手介紹

用料豬手2個糖少許鹽適量茄汁燴豬手的做法步驟1.準備豬手兩個,黃豆提前泡水3-4個小時,姜、番茄、番茄醬、胡蘿蔔、萵筍。豬手買的時候,讓人家給剁小塊了,回家就方便了。昨天這明顯不夠小塊,弄……

茄汁燴豬手詳細內容

茄汁燴豬手
用料
豬手2個
少許
適量
 
茄汁燴豬手的做法步驟

1.準備豬手兩個,黃豆提前泡水3-4個小時,姜、番茄、番茄醬、胡蘿蔔、萵筍。豬手買的時候,讓人家給剁小塊了,回家就方便了。昨天這明顯不夠小塊,弄得我們倆就在那搶小塊的吃。

2.把豬手洗乾淨,放進鍋里,加水,先煮一下,去一下血水,等水沸騰了,再煮5分鐘左右。

3.這個時候準備一下配料。姜切片,番茄切塊,胡蘿蔔和萵筍切丁,沒有萵筍的話,用速凍青豆也是可以的。

4.豬手煮好了之後,撈出再用水沖洗一下。熱油鍋,先爆香姜,然後放番茄塊,炒出紅油之後,放番茄醬,番茄醬也要充分炒一炒,這樣幫助茄紅素釋放出來,最後湯汁的顏色也會更美。

5.然後加適量水,煮開。等待煮開的這會,把黃豆和豬手放進高壓鍋中,然後把煮開的茄汁倒入,要正好能沒過豬手,然後蓋蓋子,上氣之後壓15-20分鐘。

6.等氣沒了之後,開蓋,放入胡蘿蔔,少許糖和適量鹽,開著蓋子再煮個10分鐘,最後放萵筍丁,再煮3-5分鐘就可以了。非常非常的美味哦!

小貼士

喜歡香菜的話,最後可以再撒上香菜。不敢用高壓鍋的話,用沙鍋或者炒鍋都是可以的,就是時間要久一點了。不過番茄的酸可以幫助肉更快的軟爛,但是我猜可能也要起碼一個小時才可以。味道是真的很贊啊,就連裡面的黃豆都特別好吃,男人一直在挑黃豆吃。不過我們倆都很克制,沒有把這一大盆都吃完,不然就太FB啦!啊哈哈哈哈~~~