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1.先把豬肉剁成末。
2.鮮蝦去殼，並挑乾淨蝦線，砧板上的稍稍剁上幾刀，而小碗中的是整顆的鮮蝦仁。
3.接著把剁碎的蝦仁放入肉末中。
4.加入適量的鹽，糖，味極鮮攪打上勁。
5.整顆的蝦仁洗凈后，抹乾水份，用少許的鹽腌制一下。
6.取一張雲吞皮，放入整顆蝦仁。
7.然後放入適量的肉餡。
8.捏成小雲吞。
9.鍋內水燒熱后，放入煮制。
10.趁著煮雲吞的功夫，往湯碗內放入適量的鹽，糖，味極鮮，蚝油，熟的花生油，然後舀上一勺麵湯把調料稀釋。
11.雲吞浮起后，再煮2分鐘。
12.然後把青菜放入鍋內焯熟即可。
13.盛入碗中，快開動吧~
這種餡料不要加入過多的香味重的原料，比如蔥，以免搶了蝦仁的清甜鮮美，要的就是鮮蝦的原味爽脆。
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