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金銀魚餅

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金銀魚餅介紹

用料TEASPOON鹽0.5小匙白鬍椒粉適量TEASPOON料酒0.5小匙TEASPOON糖0.5小匙TEASPOON澱粉3小匙麵粉1小匙金銀魚餅的做法步驟1.在北美,魚柳是很好的材料選擇,我……

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用料: TEASPOON鹽0.5小匙; 白鬍椒粉適量; TEASPOON料酒0.5小匙; TEASPOON糖0.5小匙; TEASPOON澱粉3小匙; 麵粉1小匙

金銀魚餅的做法步驟: 1.在北美,魚柳是很好的材料選擇,我一般用海水魚.這個龍利柳我最喜歡.一次用一包就可以了.; 2.魚肉剁成魚糜,加入蔥末生薑末.1/2小匙TEASPOON鹽,適量白胡椒粉,1/2小匙TEASPOON料酒,1/2小匙TEASPOON糖,3小匙TEASPOON澱粉(用番薯澱粉的效果是相對最好的),雞精(可選),1匙(中式瓷湯匙,平平的一匙)麵粉.; 3.帶上食品專用手套或者洗乾淨手,用5分鐘抓拌魚肉至有韌勁的感覺.; 4.把魚糜做成兩條.沾手的話手裡拍點點水.其中一條用油煎至表面金黃.原本應該用大油炸的.我不喜歡就淺油四面煎到黃黃的就好了.籠屜鋪蠟紙WAXEDPAPER防沾.蒸鍋燒開放上籠屜,大火蒸20分鐘就好了.; 5.取出待涼,切片裝盤.

小貼士: 這款菜,下酒佐餐,或者給不喜歡吃魚菜的小朋友,都是上好的選擇.也可以不用蒸制的方法,直接把做成條狀的魚糜放油鍋,少許油煎至熟透.

@金銀魚餅

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