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用料老豆腐0.5片紅薯適量糯米粉適量蘑菇適量甜橙1個鹽適量醬油適量蔥末適量蒜茸適量米粉適量素油適量棕葉3片棕香粉蒸豆腐球的做法步驟1.紅薯蒸熟;棕葉在沸水裡泡軟;豆腐切……
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1.紅薯蒸熟;棕葉在沸水裡泡軟;豆腐切碎,再捻成茸;切蔥末,蒜茸;蘑菇切碎
2.紅薯捻碎和豆腐混一起,加入蔥末,蒜茸,蘑菇末,鹽,醬油,素油(可不加)
3.加少許糯米粉(這是為了成品不會在蒸的過程中變軟成餅狀)直到豆腐紅薯有可塑性能捏成球為好
4.蒸鍋加熱;棕葉剪成小塊,甜橙切薄片,數量和豆腐丸子一樣
5.豆腐紅薯搓成直徑為一寸左右的丸子,放在一個盤子里
6.棕葉剪成小塊,甜橙切薄片,數量和豆腐丸子一樣,棕葉在下,甜橙在上,碼在籠屜里
7.丸子滾一層米粉,裹好後放在甜橙片上，蒸鍋氣圓后,籠屜入鍋蒸10分鐘出鍋
1.要用老豆腐,要不然不容易成球
2.如果不做其它的菜, 可在快蒸好時, 放幾個西蘭花, 蒸1-2分鐘, 作為配菜.
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