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用料美人肉200g苦瓜300g油適量鹽適量韭菜1小把大蒜3瓣剁椒1勺苦瓜炒美人肉的做法步驟1.河蚌去殼取肉整理乾淨，改刀切小。2.苦瓜去籽切片。……
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1.河蚌去殼取肉整理乾淨，改刀切小。
2.苦瓜去籽切片。
3.韭菜切段，蒜切片。
4.起油鍋，炒香美人肉，盛出備用。
5.苦瓜翻炒至七成熟。
6.加入美人肉。
7.加入大蒜片，翻炒。
8.加入剁辣椒，翻炒。
9.加入韭菜，加鹽少許，翻炒至熟盛盤。
1.美人肉就是河蚌肉，可以買商販已經處理乾淨的。如果是自己在水裡摸的，一定要泡清水並勤換，讓其吐盡泥沙。
2.加了剁辣椒，比較咸，需要減少鹽份。如果不加剁辣椒，加鹽適量。
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